仿手工餃子機(jī)適合于大型速凍加工和大型水餃加工生產(chǎn)流水線，本餃子機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼精心打造，采用雙變頻調(diào)控，操作簡(jiǎn)單，與面、餡接觸處均采用不銹鋼及PU輸送帶，符號(hào)食品衛(wèi)生要求�？芍^是水餃機(jī)器中的戰(zhàn)斗機(jī)，其產(chǎn)量*大，而且效果*好，既保證生產(chǎn)餃子的速度同時(shí)還保證了速凍水餃的仿手工模樣，可以說(shuō)這款機(jī)器是大型速凍水餃加工的*產(chǎn)品。真正不用整形的包合式仿手工餃子機(jī)，面團(tuán)經(jīng)多道壓輥制成厚度0.8-1.2毫米的面皮后，經(jīng)成型裝置，自動(dòng)供餡，自動(dòng)包合。本機(jī)采用*新精密技術(shù)制造，是真正仿手工，免整形水餃的餃子 機(jī)。所生產(chǎn)的餃子質(zhì)量好，外形比一般手工包出的餃子更像手工包制，口味比手工包出的餃子更好；速度快，是目前國(guó)內(nèi)*的生產(chǎn)速凍水餃設(shè)備。以下是使用仿手工包和式仿手工水餃機(jī)的一些特點(diǎn)： 一、包制餃子口感好：道寬餃子機(jī)的成型原理采用模擬手工水餃的壓片包合的工作原理，不同于傳統(tǒng)絞龍擠出面皮的成型方法。采用面團(tuán)經(jīng)過(guò)多道壓輥壓制成面皮，具有皮薄、加水量大（水48%），面筋沒(méi)有任何破壞，面皮富有彈性、口感好、有嚼勁，與手工水餃完全相同。由于采用壓片包合的原理，面粉加水量接近手工水餃。所以餃子皮薄、餡大、多汁，口感媲美手工水餃。 二、餃子外觀好： 由于傳統(tǒng)絞龍機(jī)構(gòu)在工作過(guò)程中與面團(tuán)摩擦，大量生熱導(dǎo)致面粉糊化。使餃子面發(fā)黑、變硬，這是傳統(tǒng)機(jī)制水餃的致命缺陷，以至于機(jī)制水餃逐步退出市場(chǎng)。而道寬生產(chǎn)的水餃機(jī)不存在上述問(wèn)題。仿手工餃子成型機(jī)構(gòu)采用*技術(shù)，餃子單面出肚，更具立體感。 三、節(jié)省人力： 新款包合式餃子機(jī)同手工包制水餃相比可節(jié)約一半人力。面皮經(jīng)過(guò)制成筒狀后，在注餡，廢皮可直接回收利用。目前速凍企業(yè)普遍遇到勞動(dòng)力不足和勞動(dòng)力成本上升問(wèn)題。使用道寬牌餃子機(jī)器可緩解這些問(wèn)題。同時(shí)可降低速凍水餃企業(yè)對(duì)熟練包餃子工的需求和依賴。 四、應(yīng)用廣泛： 由于上述特點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于多種使用環(huán)境，成為原有餃子機(jī)的更新?lián)Q代產(chǎn)品。該產(chǎn)品自問(wèn)世以來(lái)先后被三全、思念、蒙牛、伊利等企業(yè)選用。在大型企業(yè)，數(shù)十臺(tái)冀工水餃機(jī)器機(jī)可組成生產(chǎn)線流水作業(yè)，充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)。在小型水餃加工廠，由于設(shè)備體積小、效率高，可配合各種冷凍設(shè)備操作，非常方便。在快餐行業(yè)，由于設(shè)備有變頻調(diào)速裝置，一兩個(gè)人就可以操作。一般餐館包制幾小時(shí)就可以滿足客人全天使用，使應(yīng)用范圍更加廣泛。 按照餃子的成形特點(diǎn)，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時(shí)不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入指定入口，開機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時(shí)。
