果蔬保鮮真空預(yù)冷機(jī) 真空保鮮技術(shù)

★很多種植戶經(jīng)常跟我說，唉，蔬菜太多了，競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，價(jià)格賣不動(dòng)呀。其實(shí)，遍地開花的蔬菜大棚并不是影響蔬菜價(jià)格的主要因素，沒有大量的蔬菜大棚也就不會(huì)有齊聚的蔬菜收購商和眾多農(nóng)業(yè)公司。沒有蔬菜收購商的聚集和大量農(nóng)業(yè)公司又哪來現(xiàn)代化的壽光蔬菜基地。

★氣溫一升，從大棚里采摘上來的蔬菜，過不了很多時(shí)間菜的品質(zhì)就會(huì)下降，不趕快出售又能怎么辦呢？氣溫一降，大家都捂住沒有高價(jià)不出手，以至于菜價(jià)上升過高造成很多收購商寧愿支付違約款也要取消定單，而取消的定單終改由其它地方供應(yīng)。這種情況打壓了收購商的收購熱情，也嚴(yán)重?fù)p害了種植戶的積極性和市場(chǎng)的健康發(fā)展。

★那么，我們蔬菜種植戶如何才能把握住蔬菜價(jià)格權(quán)，怎樣才能讓蔬菜價(jià)格處于一個(gè)合理的價(jià)位呢？避免菜價(jià)過山車行情而損失慘重！

★這就需要在蔬菜保鮮上下功夫了，為什么進(jìn)口果蔬在經(jīng)過長途時(shí)間運(yùn)輸后進(jìn)入我國而保持新鮮和口感，其實(shí)，他們的果蔬在采摘后快速進(jìn)入真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行抽真空。國外相關(guān)發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)國家已有明文規(guī)定：現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)果蔬采摘后首道工序須進(jìn)入真空預(yù)冷機(jī)作業(yè)。

★在國內(nèi)蔬菜很多保鮮措施都還是傳統(tǒng)方法：采摘——進(jìn)冷庫打冷——泡模箱——運(yùn)輸（加點(diǎn)冰或用冷鏈車）；有些地方還在用消毒劑清潔果蔬表面，這種有損果蔬內(nèi)在營養(yǎng)分子的做法肯定要杜絕！

★大棚內(nèi)新采摘的菜溫度高達(dá)48度以上，高溫環(huán)境下菜葉表面微生物容易滋生，大量的微生物繁殖會(huì)導(dǎo)致果蔬表面腐爛，因此需要快速消除田間熱。

深圳愛斯奧公司胡經(jīng)理詳細(xì)介紹真空預(yù)冷機(jī)在果蔬快速冷卻后的效果和作用：

★一：30分鐘左右讓果蔬由內(nèi)到外達(dá)到保鮮溫度。溫度是果蔬老化的重要因素，要想讓果蔬延長保鮮期，必須先讓果蔬內(nèi)外達(dá)到保鮮溫度，特別是中心核的溫度。

★二：帶走果蔬表面多余的水份。水份是滋養(yǎng)微生物繁殖的土壤，特別是表面水份直接與空氣接觸，容易使果蔬表面微生物繁衍，讓果蔬產(chǎn)生霉點(diǎn)、變色、腐爛等現(xiàn)象。

★三：修復(fù)果蔬機(jī)械傷口。水果蔬菜在采收時(shí)的刀口，搬運(yùn)加工時(shí)造成的損傷可在真空狀態(tài)下快速結(jié)合：果蔬內(nèi)部的水份出不來，外部的空氣（溫度越高細(xì)菌含量越大）進(jìn)不去。

★四：讓果蔬停止生長老化，這也就是大家聽說的休眠。果蔬在采摘之后還是處于生長期的，這造成農(nóng)產(chǎn)品到市場(chǎng)容易老化熟透，讓果蔬停止這種老化自熟現(xiàn)象就是休眠。

★五：真空狀態(tài)下快速殺死任何微生物，果蔬表面即有殘留的農(nóng)藥，又有高溫下水份滋生的微生物。

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