大型變頻斬拌機(jī)一次可以斬拌90kg，連料帶水的總共是可以放90kg，再小一些的產(chǎn)量可以一次斬拌60kg,ZUI小的也得一次斬拌30kg，雖然每次加工的量比較少，但是由于這臺(tái)機(jī)器強(qiáng)大的生產(chǎn)速度，這樣就讓一次加工的時(shí)間有3-5分鐘的時(shí)間就完成一次工作。時(shí)間也不好太長(zhǎng)，容易損壞餡料彈性。
大型變頻斬拌機(jī)這臺(tái)機(jī)器有叫高速的，有叫雙速的，有變頻調(diào)速的，總之，名稱是針對(duì)設(shè)備的速度，這個(gè)主要是說的斬刀的速度，因?yàn)槭裁茨�？這個(gè)機(jī)器實(shí)際上是有兩個(gè)位置都是有速度的，大型的是3個(gè)位置有速度，一個(gè)是斬刀，一個(gè)是斬鍋，還有一個(gè)是出料器，斬刀有高低速度的，還可以給做成無(wú)極變頻調(diào)速的，這種無(wú)極變頻的，可以從0-4000多轉(zhuǎn)的一個(gè)速度，斬鍋也是有速度的，125型肉泥斬拌機(jī)也可以給做成兩個(gè)速度，或是3個(gè)速度，常規(guī)小型的是只有一個(gè)速度的，出料器沒有必要變速，所以出料器的轉(zhuǎn)動(dòng)是只有一個(gè)速度的，并且速度也不需要太快。
大型變頻斬拌機(jī)斬拌時(shí)間怎么計(jì)算呢？首先，不同的產(chǎn)品不同的肉加工的時(shí)間是不一樣的，我們用機(jī)器，從開始斬拌計(jì)時(shí)開始，到*后達(dá)到您想要的效果結(jié)束，這個(gè)斬拌的時(shí)間就控制好了，然后再加上出料的時(shí)間，就是這完整的一次工作的時(shí)間。90公斤斬拌機(jī)斬拌一次的時(shí)間不會(huì)超過10分鐘的，有的時(shí)間短的僅僅只有十幾秒鐘的時(shí)間。因?yàn)檫@臺(tái)機(jī)器在開機(jī)幾秒鐘后，肉塊就會(huì)呈現(xiàn)明顯的被斬碎的現(xiàn)象。
