物料的均質加工是在均質閥里進行的，其工作原理是物料在高壓下進入可調節(jié)間隙的閥件時，克服作用在閥桿上的阻力，使閥桿和閥座之間形成一個極小間隙，使物料獲得極高的流速（300-500M/S），從而在均質閥里形成一個巨大的壓力下跌，在空穴效應、湍流和剪切力的多種作用下，將原先粗糙的乳濁液或懸浮液加工成極細微的、均勻穩(wěn)定的液 ——液乳化物或液 ——固分散物。