斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其他原料；水、冰屑、調(diào)料、附屬品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)�？蛇x用高低刀速及無極調(diào)速轉(zhuǎn)盤速度，使斬拌，絞肉，混合及乳化一次加工完成。

選用優(yōu)質(zhì)電機(jī)，使斬刀雙速度，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。

斬刀選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

產(chǎn)品參數(shù)：