冷風(fēng)干燥裝置可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品和其它食品、各種農(nóng)產(chǎn)品的脫水干燥，如生魚(yú)片、鮐魚(yú)、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)、柳葉魚(yú)、丁香魚(yú)、蝦類和貝類的干燥。
冷風(fēng)干燥裝置工作原理與一般空調(diào)器近似，當(dāng)濕空氣在風(fēng)機(jī)吸引下，從去濕機(jī)進(jìn)口處與蒸發(fā)器表面接觸進(jìn)行熱交換，由于蒸發(fā)器表面溫度低于進(jìn)來(lái)的濕空氣露點(diǎn)溫度，空氣中的一部分水蒸氣就凝結(jié)在蒸發(fā)器表面，落入接水盤(pán)排出。去濕后的空氣流出蒸發(fā)器進(jìn)入冷凝器加熱，這個(gè)過(guò)程我們稱為等濕加熱過(guò)程。由于空氣溫度升高，含濕量降低，因此使室內(nèi)空氣的濕度逐漸降低，從而達(dá)到降濕目的